紹介が遅れてしまいましたが、少し前に春期限定に惹かれてえいたろうのどらやきを。
間に挟まれた桜色の餡は桜の葉の塩漬けもたっぷり入っています。
桜餡のどら焼きにはどんな紅茶が合うでしょう？
ペアリングを考えてみました。
選んだ紅茶は旬の時期を迎えているダージリン・ファーストフラッシュです。
お写真の様な明るい水色のため、お出しすると「これが紅茶？！」「ハーブティーみたいな色！」と驚かれる方も。いわゆる紅茶の「紅色」とは違っています。
ダージリンの旬の季節や特徴はこちらもご覧下さい。
everydaywithtea.hatenablog.com
こちらのペアリングは桜あんと春摘みのダージリンで春の息吹を感じるようで「春っていいな」と思わせてくれました。
桜もダージリンも繊細な香りと味同士なので、どちらかが負けてしまうことがありません。
紅茶には洋菓子を合わせるイメージが強いかもしれませんが、ダージリンファーストフラッシュには緑茶を思わせるキリッとした渋みがあり、和菓子ともとても相性が良いですよ。
ぜひお試し下さいね。
