2021-05

今回は人気パティスリーのケーキと紅茶のペアリングについてのご紹介です。 EN VEDETTE（アンヴデット）について ”EN VEDETTE”とはフランス語で「主役」という意味です。 シェフを務めるのは森 大祐氏。 ロイスダールやグランドハ...

今回のスイーツはシェーブルミルクのシュークリームです。 シェーブルミルクについて シェーブル（chèvre）とはフランス語でヤギのこと。つまりシェーブルミルクのシュークリームとはヤギミルクのシュークリームのことです。 一般的にシュークリーム...

今回はチーズケーキと紅茶のお話です。 まずはお菓子のご紹介から。 チーズガーデンについて チーズガーデンは那須御用邸があり観光地としても有名な栃木県那須郡に本店を置き、スイーツの製造・販売をしています。 本店は那須ですが、都内にも店舗があり...

今回のスイーツは季節のフルーツを使ったスイーツで有名な新宿高野のマスクメロンツインシューです。 新宿高野について 新宿高野は1885年（明治18年）に東京新宿で「高野商店」として創業しました。 1885年（明治18年）は何と新宿駅の開業の年...

今回は紅茶と英国菓子についてのお話です。 「ベイクウェルタルト」と言う英国のクラシカルなお菓子を作りました！ ベイクウェルタルトについて 今回のお菓子「ベイクウェルタルト」はイギリスの中部、ダービーシャーにあるベイクウェル(Bakewell...