今回のスイーツはオーストリアの老舗、デメルのチーズケーキ「ケーゼクーヘン」です。
・Käse（ケーゼ ）= チーズ
・Kuchen（クーヘン )= ケーキ
でチーズケーキのことです。
【チーズケーキについて】
チーズケーキの歴史は古く、古代ギリシャ時代にまで遡りますが、現在のチーズケーキとは異なり茹でたプディングのようなものだったそうです。
種類も様々で、ベイクドチーズケーキ・レアチーズケーキ・スフレチーズケーキなどがあります。
今回のケーゼクーヘンはベイクドチーズケーキ。レーズン入りの生地の上にはクランブルがたっぷり。タルト生地もサクサクでした。
発酵食品であるチーズはお好みが分かれることもあるかもしれません。
では、そんなチーズケーキにはどんな紅茶が合うでしょうか？ペアリングを考えてみました。
今回選んだのはキームンです。
キームンについてはこちらの記事でもご紹介しています。
everydaywithtea.hatenablog.com
キームンは高級なものは蘭の香りと評されることもありますが、市販品はスモーキーフレーバーと言われるものもあり特性は幅広くあります。
チーズとキームン それぞれに個性のあるもの同士を合わせたこと、チーズのミルキーな味わいがキームンの個性をよりまろやかにしていると感じました。
いかがでしたか？
イギリスではエリザベス女王のお誕生日にも飲まれる由緒あるキームンで美味しいティータイムを過ごしてみて下さいね。
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