今日のスイーツは英国菓子の代表格とも言える「ヴィクトリアサンドイッチケーキ」です。
ヴィクトリアサンドイッチケーキについて
ケーキの名前は大英帝国が繁栄した時代に君臨したヴィクトリア女王に由来します。
愛する夫アルバート公を失い、哀しみにくれるヴィクトリア女王を慰めたスイーツと言われます。
「サンドイッチ」の名の通り、間にジャムを挟んでいます。王道はラズベリージャムですが、生クリームやバタークリーム、苺ジャムを挟んでいるものもあります。
今回は王道のラズベリージャムがサンドされています。
ペアリングについて
ヴィクトリア女王も愛したヴィクトリアサンドイッチケーキにはどんな紅茶が合うでしょう？
ペアリングを考えました。
ペアリングとは？
今回 選んだ紅茶はダージリンセカンドフラッシュ です。
ダージリンセカンドフラッシュについての詳しいお話はこちらもご覧下さい。
ヴィクトリアサンドイッチケーキでティータイムしました
ヴィクトリアサンドイッチケーキは材料も見た目もシンプルですが、食べるととっても美味しくて個人的に大好きな英国菓子。
バターや卵といった素材の良さが活きています。
間に挟んでいるラズベリージャムも良いアクセントになっています。
ヴィクトリアサンドイッチケーキに合わせた紅茶について
ダージリンセカンドフラッシュ と合わせるとセカンドフラッシュ特有のマスカテルフレーバーと呼ばれるフルーティーな香りがしっかりと感じられて至福のひと時。
シンプルなお菓子だからこそ繊細なダージリンがより活きます。
適度な渋みがあるダージリンセカンドフラッシュは甘いケーキと良く合っていてティータイムにぴったり。
ヴィクトリアサンドイッチケーキでティータイム・感想
ペアリングをする事で更に紅茶やスイーツの美味しさが増すように感じました。
つまりお互いを引き立て合っているということ。
今回もとても良いペアリングでした。
またこの美味しいペアリングを味わいたいのでヴィクトリアサンドイッチケーキを作らないと！
