2019年今年のイースターは4/21、明日です。
イースターの英国菓子のひとつが「イースタービスケット」です。
イースタービスケットは伝統的には3枚を黄色いリボンで結んで三位一体を表すそうです。
ですが、このクラシカルなビスケットは最近のイギリスでも見かけることが少なくなってきているとか。
チョコレートで作られたイースターエッグの人気が高くなっていることもあるでしょうか？英国育ちの友人も子供の頃イースターにはチョコレートで作られたイースターエッグをよく食べた、と教えてくれました。
イギリスでイースターの伝統的なフードは他にシムネルケーキやホットクロスバンズなどもありますよ。どちらもスパイスやドライフルーツを使うのはイースタービスケットと共通するところがあります。
さて、お話をイースタービスケットに戻します。
スパイスやカレンツ、オレンジピールなどが入っているのも英国らしいイースタービスケットにはどんな紅茶が合うでしょう？
早速ペアリングを考えました。
ペアリングとは？
選んだ紅茶はこちら。
アッサム セカンドフラッシュ です。
アッサムについての詳しいお話はこちらもご覧下さい。
早速ティータイムです。
昔のイギリスではイースターまでの約１ヶ月間、バターや卵を摂らずに生活をしていたので、イースターの日にバターや卵が入ったイースタービスケットは格別の美味しさだったはず。
チャイのベースとしてもよく使われるアッサム セカンドフラッシュ は同じくスパイスの香りたっぷりのイースタービスケットとも好相性。
アッサム セカンドフラッシュ を飲みながらビスケットが進みます。
スイーツが進み、お茶のお代わりが欲しくなる、これはペアリング成功の証でしょう。
いかがでしたか？
ペアリングを知るとティータイムはもっと美味しく、もっと楽しくなりますよ！
もし、イースタービスケットを見つけたら食べてみて下さいね。
