今回のスイーツは人気のチーズタルト専門店BAKEとダンデライオン・チョコレートのコラボレーションが楽しめるスイーツファン歓喜のタルトです！
今回コラボしたチョコレートチーズタルトにはグアテマラ産のカカオ豆が使用され、完成したチョコレートは焦がしキャラメルのような風味とフレッシュなぶどうの酸味が特徴だそう。
このチョコレートがBAKEのチーズタルトのチーズムースと組み合わされると言うのですから期待値が膨らみます！
では、BAKEのチョコレートチーズタルトにはどんな紅茶が合うでしょう？
ペアリングを考えました。
ペアリングとは？
今回選んだのはフランスの紅茶専門店マリアージュフレールのマルコポーロです。
マルコポーロは中国とチベットの花と果物の香りを表現しているフレーバードティーでマリアージュフレールを代表する紅茶のひとつです。
早速ティータイムです。
紅茶だけで頂くと マリアージュフレールのマルコポーロは甘い香りが印象的です。
チョコレートチーズタルトはチョコレートとチーズというコクのあるフード同士の組み合わせですが、マリアージュフレールのマルコポーロと合わせると、紅茶の甘い香りは落ち着いて薫香が引き立つ様なすっきりとした後味になり思わず「美味しーい！」と言葉が出てしまいました。
ペアリングの楽しいところは、組み合わせることによって新しい味わいが発見出来ることだと思っています。
その点で今回のペアリングはチョコレート、チーズ、フレーバードティーという一見難易度が高そうなお題でしたがペアリングが美味しかった時の嬉しさは倍増でした。
いかがでしたか？
ペアリングを知るとティータイムはもっと美味しく、もっと楽しくなりますよ。
