今回のスイーツはファウンドリーの「宮崎県産完熟きんかんと阿寒湖酪農家のショートケーキ」です。
旬の果物、金柑のコンポートと阿寒湖酪農家の生クリームを合わせたショートケーキ。
こちらのショートケーキにはどんな紅茶が合うでしょう？
ペアリングを考えました。
選んだのはインド紅茶のニルギリ です。
ニルギリについての詳しい特徴や旬の時期についてはこちらもご覧下さい。
金柑は皮のほろ苦さと果肉の酸味が引き立つコンポートでニルギリとぴったり！爽やかな香りが引き立ち、鼻に抜けていきました。
また、紅茶の適度な渋みはショートケーキのふわふわスポンジとミルキーな生クリームと美味しいペアリングを奏で紅茶が足りなくなってしまいました。
（いつも1人分として340ccの紅茶を淹れています）
スイーツが進む、紅茶が進む、この双方が美味しい紅茶のペアリングの何よりの証し。
今回も良いペアリングでした。
いかがでしたか？
ペアリングを知るとティータイムはもっと美味しく、もっと楽しくなるかも？！
