目白のエーグルドゥースに行ってきました！
こちらはグルメサイトでも高評価の人気パティスリーです。
以前も当ブログにてレポートしたことがあります。
以前のレポートはこちら
☞【紅茶とお菓子の美味しいペアリング】エーグルドゥースのカスレットに合う紅茶 ≫
この日も店内はかなりの混雑（店内撮影NGです）で迷いましたが、諦められずに寄ってきました。
こちらがタルトシトロン。
メレンゲたっぷりのレモンのケーキです。
そして、一緒に食べる家族が選んだ選んだケーキがこちらのフロマージュオーネグリタ。
こちらはラムレーズンたっぷりのチーズケーキです。お酒が結構効いていると購入時に説明がありましたので、大人の味ということでしょう。
今回は異なる特徴を持った二つのケーキ両方に合う紅茶を探します。
タルトシトロンにもフロマージュオーネグリタにも合うのはどんな紅茶でしょう？
ペアリングを考えました。
ペアリングとは？
選んだ紅茶はキームン紅茶です。
キームンについてはこちらも併せてご覧下さい。
☞【紅茶の種類】キームン/Keemun – 美味しい紅茶を楽しむ生活≫
早速ティータイムです。
【タルトシトロンとのペアリング】
タルトシトロンはタルト生地の上にたっぷりのメレンゲ。このメレンゲは外側はサクッと、内側はふわっとしていて食感も楽しい。
トップのレモンピールは酸味が効いていてケーキのアクセントになっていてとっても爽やかでした。
キームン紅茶とレモンの酸味はバランス良く好相性。オリエンタルな風味を感じられます。
【フロマージュオーネグリタとのペアリング】
ペアリングが上手く出来たかちょっと味見。
フロマージュとラムレーズンでやはり大人な仕上がり。
そしてキームン紅茶との相性ですが、フロマージュのミルク感でキームン独特のスモーキーさはマイルドに。しかしながらラム酒の個性にも負けない存在感があるのです。
二つのケーキに合う紅茶。いつものペアリングのパズルピースが少し増えると難易度は増しますが、ピースがはまった時の嬉しさは倍増する気がします。
いかがでしたか？
ペアリングを知るとティータイムはもっと美味しくもっと楽しくなりますよ！
