【紅茶とスイーツの美味しいペアリング】セバスチャンブイエのフレンチドーナツに合う紅茶

フランスのリヨンで生まれの　セバスチャン・ブイエ　は今注目されているパティシエ兼ショコラティエの一人です。
フランスの本店とショコラ専門店をベースに店舗を展開、日本国内にも店舗があります。

 今回はセバスチャン・ブイエのフレンチドーナツでティータイム。

きつね色に揚げた生地に甘酸っぱいコンフィチュールやクリーム、
ガナッシュなどをたっぷりと詰め込んだ
生地とフィリングの相性が抜群のフレンチドーナツ。
生地の表面には、サトウキビ100%で作られるフランス産のブラウンシュガー
カソナードをミックスした砂糖をまぶしました。

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www.bouillet.jp

今回のフレーバーは 「フランボワーズ」
木イチゴのコンフィチュールが入ったフレンチドーナツです。

こちらのフレンチドーナツにはどんな紅茶が合うでしょう?

ペアリングを考えました。

今回選んだのはスリランカ紅茶のスリランカのディンブラ紅茶です。

ディンブラの旬の季節など詳しいお話はこちらもご覧下さい。

【紅茶の種類】ディンブラ/Dimbula

紅茶講師が紅茶の種類について説明します。今回はディンブラ。産地や味の特徴をご紹介！Webで購入できるお勧めのディンブラ紅茶もご提案します。

tea-sweets.com

2016.12.28

甘酸っぱいフランボワーズとの相性はもちろん、適度な渋みもあるスリランカの紅茶　ディンブラはフレンチドーナツをすっきりと美味しくしてくれました。

ドーナツは油を含んでいますが、紅茶に元々ある油を洗い流す効果があるので口内をさっぱりとさせて次の一口が美味しくなりますよ。

セバスチャンブイエＨＰ　http://www.bouillet.jp/html/index.htm

いかがでしたか?

一口に「紅茶」と言ってもその香りや味わいは様々です。紅茶とスイーツの相性を考えて選ぶとティータイムはより美味しく、より楽しくなります。