パリの人気パティスリー・ブーランジェリー「リベルテ」 その世界展開1号店として昨年2018年に東京本店が吉祥寺にオープンしました。
1階はパンやお菓子のテイクアウト、2階はカフェになっています。
そのリベルテで今回購入したのはガトーバスク。
ガトーバスクは17世紀にその名の通りバスク地方で誕生した伝統菓子と言われています。
リベルテのガトーバスクは厚めのクッキー生地にグリオットチェリージャムとクレームパティシエールを混ぜた特製ジャムがサンドされています。
リベルテのガトーバスクにはどんな紅茶が合うでしょう？
ペアリングを考えました。
選んだ紅茶はスリランカ産 ディンブラ紅茶 です。
ディンブラ紅茶についての詳しいお話はこちらもご覧下さい。
ティーウェアはエインズレイ エリザベスローズを使用しています。紅茶を飲んでいる時にティーカップの内側に描かれたバラと目が合うと気分がアガる私のお気に入りのひとつです。
グリオットチェリーの酸味やザクザクとしたクッキー生地のガトーバスクはスリランカ産 ディンブラ紅茶のさっぱりとしていながら程良い渋みと好相性。
さすが紅茶の優等生と言われるスリランカ産 ディンブラ紅茶お茶が進む良いペアリングでした。
また、ガトーバスクは常温保存とこのとで保冷剤不要で持ち帰りが出来ましたので、お手土産にも良いなと思いました。
気になるケーキは他にもあったので、またリベルテを訪問しなくては！
吉祥寺の東急百貨店の近くですので、気になる方は訪問してみて下さいね。
