和菓子の有名店 竹隆庵岡埜で頂いてみたかった一品がありました。
それがこちらのお店の看板商品「こごめ大福」です。
こごめ大福とは？
江戸庶民の間で喜ばれたお菓子に「こごめ餠」があり、ある時、根岸の里の茶屋がこの餠に餡を包み入れ、 上野輪王寺宮公弁法親王に献上したところ、お誉めの言葉を頂き、これを「こごめ大福」と名づけられました。
こごめ大福にはどんな紅茶が合うでしょう？
ペアリングを考えました。
選んだ紅茶はダージリンファーストフラッシュ（スプリングダージリン）です。
ダージリンについての詳しいお話はこちらもご覧下さい。
早速ティータイム。
国産材料にこだわって作られているこごめ大福は白餅と蓬餅の2種類。
一般的な大福とは異なり表面の焼き目も特徴的です。
手に取るとかなりずっしりとして米粒感も残るお餅に甘さ控えめの餡子がたっぷりと入っています。ほんのりとした塩気も効いています。
春の息吹を感じるようなスプリングダージリン（ダージリンファーストフラッシュ）
は和菓子と好相性。
食べ応えはありますが、緑茶の様なスッキリとした渋みのある
スプリングダージリン（ダージリンファーストフラッシュ）とのペアリングで最後まで美味しく頂きました。
いかがでしたか？
紅茶とスイーツのペアリングを知るとティータイムはもっと美味しく、もっと楽しくなりますよ！
