吉祥寺の人気パティスリー「アテスウェイ」を訪問。以前から訪問したいと思っていたお店のひとつです。
実は以前アテスウェイの焼き菓子を頂戴したのですが、自身で訪問したのは初めてです。
悩みに悩んで選んだケーキを手にウキウキで帰ったのですが…帰って蓋を開けるとかなり残念なお姿に…
本当は綺麗なビジュアルをお届けしたかったのですが、店内は撮影禁止だそうで他の方が注意を受けていたのでお写真は撮れず。綺麗なサントノーレのお写真がありません（泣）
【フランボワーズとライチのサントノーレ】
楽しみにしていたのであまりのショックにうな垂れましたが、合わせたい紅茶はもう決まっていたので、ペアリングを試しました。
ペアリングとは？
選んだのはスリランカ ディンブラ紅茶です。
ディンブラについての詳しいお話はこちらもご覧下さい。
早速ティータイムにしました。
持ち帰る途中に崩れるくらいクリームがかなり柔らかく、滑らかで口の中でスッと溶けるような舌触りでした。
3つのシュー生地の中とベースのシュー生地の上のクリームは両方ともラズベリーのジュレとバニラビーンズ入りのクレームパティシエールでした。
スリランカ ディンブラ紅茶は「バラの香り」とも称されることがあり、紅茶の優等生と言われています。
適度な紅茶の渋みはフランボワーズとライチのサントノーレと相性ぴったり。
クリームが崩れたショックも忘れる良いペアリングでした。
買いに行ってみよう！という方へ
サントノーレを購入した場合はそーっとお持ち帰り下さいね（汗）
